בשר נא הוא הדבר שהכי קשה לעטוף. הוא רטוב, שומני ונכנס לחדרים קרים שבהם הסרט הופך שביר. רוב התלונות על סרט נצמד נובעות משלוש החלטות: מד שגוי, טמפרטורה שגויה, סרט שגוי לתפקיד. אף אחד מהם לא באשמת הסרט.
Baoding Yashen Technology Co., Ltd, יצרנית של מוצרי עטיפות PVC ומוצרי PVC באיכות מזון מאז 2013, פרסמה מדריך מעשי למעבדי ואריזות בשר לבחירה ושימוש בניילון נצמד PVC. המדריך מכסה את בניית הסרט, בחירת מד, תרגול עטיפה, הגדרות מכונה, מלכודות בחדרי קירור ומסמכי התאימות שצריכים להגיע עם כל משטח.
תשובה קצרה.עוטפים בשר ב-0-4 מעלות, לעולם לא חמים. התאימו את המדיד לשיטת האריזה. השתמש בכל חלק פעם אחת. בקש את הצהרת התאימות לפני שאתה מזמין.
ממה הסרט בעצם עשוי
סרט נצמד PVC הוא PVC מפלסטיק, בעובי 8-20 מיקרומטר. ההיצמדות לא מגיעה מדבק. זה מגיע מפלסטיק ותוספים הנודדים אל פני השטח.
זו גם הסיבה שהציון חשוב כאשר האוכל שומני.
סרט השחקנים ברור, שקט ודק. הוא נצמד היטב, והוא מתאים לעטיפה ידנית ולתצוגה. סרט מפוצץ קשה יותר ומעט מעורפל יותר. זה מתאים למגשים כבדים ולאריזה במכונה.
שאל באיזה פלסטיק משתמשים. DEHA ו-DOTP נפוצים בדרגות מזון. לפלסטיקאי פתלטים אין מקום בסרט הנוגע בבשר נא.
למה בשר נא הוא המקרה הקשה
♦ הגירה עולה עם השומן, זמן המגע והטמפרטורה. בשר נא מביא את שלושתם: שומן משטח, שעות אחסון, חדרי קירור.
♦לשמור את הבשר ב-0-4 מעלות. שמור על קשר ישיר מתחת ל-24-48 שעות. הקפאה מאטה את הנדידה אך אינה עוצרת אותה, וקור הופך את הסרט לשביר.
♦ הסרט הוא כיסוי, לא מחסום. זה מאט את איבוד הלחות. זה לא עוצר חמצן, כך שהוא לא יחזיק צבע כמו שאקום או MAP.
איזה מד לציין
סוג מד יישום למה
עיטוף יד, קערות, חתכים קטניםיציקה 8–10 מיקרומטר הבהירות הטובה ביותר, העלות הנמוכה ביותר למטר
מגש עוטף במכונה12-15 מיקרומטר מאזנים יצוקים או מפוצצים מתיחה וחוזק קריעה
חדר קר, חתכים כבדים15–20 מיקרומטר מפוצץ שורד פינות ועצם
מקפיא, לטווח קצר12 מיקרומטר ומעלה Blown חייב להיות מדורג להקפאה
סרט בגודל 10 מיקרומטר שוקל כ-13 גרם/מ"ר, כך שגליל של 1 ק"ג מכסה בערך 75 מ"ר. כאשר הצעת המחיר מגיעה זולה ב-20%, בדקו את המשקל הנקי ואת המדידה לפני בדיקת המחיר.
איך לעטוף, צעד אחר צעד
♦ תצטנן תחילה. 0–4 מעלות. לעולם אל תעטוף בשר חם.
♦ יבש את המשטח. נוזל חופשי הופך לעיבוי מתחת לסרט.
♦ עבודה מקצה אחד; לשמור על הסרט מתוח, שניים או שלושה סיבובים.
♦ לוחצים את הסרט לעצמו בתפר, לא לתוך הבשר.
♦ תווית עם תאריך ושעה.
♦ שים חבילות על מגש. אל תערמו אותם אחד על השני.
הגדרות מכונה חשובות
1. מתיחה מראש.שמור אותו בין 150% ל-250%. מעבר לכך, הסרט צוואר, נקרע בפינת המגש ומאבד את ההיאחזות.
2. מתח בלמים.מספיק להחזיק את החפיסה. סרט מותח יתר על המידה מועך חבילות רכות ומקפיץ בחזרה בתפר.
3. רוחב הסרט.נקה את המגש באלכסון של 50-80 מ"מ. גליל 300 מ"מ על מגש 250 מ"מ משאיר את הפינות פתוחות.
4. גליל בדיקה.הפעל אחד לפני שאתה מתחייב למשטח. הסרט מתנהג אחרת ב-4 מעלות מאשר על הקו.
איפה תרגול בחדר קר משתבש
♦ עיבוי.בשר חם מערפל את הסרט מבפנים, והמים האלה יושבים על פני השטח. תן לבשר להגיע לטמפרטורה תחילה.
♦זרימת אוויר.חבילות מוערמות הדוקות נשארות רטובות. השאר רווח ביניהם.
♦עֶצֶם.קצה חד תחת מתח מנקב סרט תוך שעות. חריר הוא דלת פתוחה.
לעולם אל תעשה זאת
לעולם לא למה
לעטוף בשר חם או חם הגירה מטפסת במהירות מעל 40 מעלות
מיקרוגל במגע עם מזון שומני אלא אם הסרט מדורג לכך
שימוש חוזר בפיסת סרט זיהום צולב, ללא יוצא מן הכלל
להקפיא לטווח ארוך בסרט רגיל זה שביר ונקב
השאר גלילים על הספסל PVC סופג אדים, ריחות וממיסים
קרעו את הסרט ביד קצוות מרופטים דולפים ונראים רשלניים
אחסון הלחמניות
♦ שמור אותם ב-5-25 מעלות, יבשים, מחוץ לרצפה, בקרטון. לחמניות קרות נקרעות ומאבדות היצמדות.
♦ הרחק אותם מחומרי אקונומיקה ומסירי שומנים. הסרט סופג את האדים, והריח עובר.
♦ גליל אחד לתחנה. שטפו ידיים לפני הטיפול.
מסמכים שצריכים להגיע עם המזרן
תעד מה זה מוכיח
הצהרת ציותהסרט עומד ב-EU 10/2011 וב-BfR III, או מחזיק במכתב של ה-FDA
זהות ונתוני הגירה של פלסטיקאיםמה נודד וכמה. DEHA נושא SML של 18 מ"ג/ק"ג באיחוד האירופי
סובלנות מד ומשקל נטומה ששילמת זה מה שמגיע
דירוג המקפיאטווח טמפרטורת העבודה, בכתב
מספר אצווהמעקב אם לקוח מתלונן
הצהרת REACH SVHC: אין חומרים מוגבלים מעל הסף
שאלות נפוצות
האם אני יכול להקפיא בשר בניילון נצמד?
לטווח קצר, ימים, לא חודשים. לאחסון ממושך יותר, השתמש בסרטון בדירוג מקפיא או באריזה בוואקום.
האם ניילון נצמד עוצר חיידקים?
לא. זה מאט את אובדן הלחות וזיהום צולב. הטמפרטורה היא זו ששולטת בצמיחה.
למה בשר חום מתחת לסרט?
חמצן וטמפרטורה. הסרט אינו מחסום. צבע חום-אפור הוא מיוגלובין משתנה, לא מתקלקל בפני עצמו.
האם סרט עבה יותר טוב?
לא. זה עולה יותר, וכמה מכונות מתמודדות עם זה יותר גרוע. התאימו את המדיד לעבודה.
אודות Baoding Yashen Technology Co., Ltd.
Baoding Yashen Technology Co., Ltd. החלה בשנת 2013 בבאודינג, הביי.
אנו מייצרים פסי וילון PVC, יריעות PVC, עטיפת PVC באיכות מזון ומוטות פנוליים, כמו כן אנו בונים את המכונות שמייצרות אותם ומפתחים נוסחאות מותאמות אישית.
הייצוא שלנו נושא אישורי CE, FDA, RoHS ו-REACH ונשלח ליותר מ-100 מדינות ברחבי דרום מזרח אסיה, אירופה, צפון אמריקה, דרום אמריקה והמזרח התיכון.
אנחנו יצרן, לא חברת סחר. אתר אינטרנט: [https://www.yashenchina.com/]
